다람쥐 물고기를 만드는 방법

다람쥐 물고기를 만드는 방법

지난 10 일 동안 인터넷에서 음식에 대한 인기있는 주제 중 "Squirrel Fish"는 독특한 모양과 맛있는 맛으로 인해 뜨거운 토론의 초점이되었습니다. 이 요리는 Jiangsu와 Zhejiang Cuisine에서 비롯되었으며 튀김 후 다람쥐의 꼬리처럼 물고기의 이름을 따서 명명되었습니다. 다음은 네티즌의 우려와 전문 요리사의 제안을 기반으로 편집 한 자세한 관행이며, 최근 인기있는 음식 주제에 대한 데이터를 참조 할 수 있습니다.

1. 최근의 뜨거운 음식 주제 데이터

2. 클래식 다람쥐 어류 레시피

1. 성분의 준비

2. 생산 단계

①물고기를 다루십시오: 비늘과 내부 장기를 제거한 후, 생선 머리와 척추를 따라 두 개의 생선 고기 조각을 자르고 (꼬리 연결을 유지) 복부를 제거하고 비스듬한 나이프로 십자형 나이프를 자르고 물고기 피부를 자르지 않도록주의하십시오.

②절인: 양파와 생강 물을 담그고 와인과 소금을 15 분 동안 담그고 물을 말리고 건조한 전분으로 균일하게 코팅하여 각 물고기 파쇄 된 생선이 분리되도록합니다.

③볶은 것: 물고기 머리를 70% 기름 온도로 볶은 다음 먼저 생선 꼬리를 꼬집어 물고기를 냄비에 굴려 황금색과 바삭 바삭해질 때까지 중간 열로 볶습니다.

④소스 믹스: 팬을 넣고 볶은 마늘을 볶은 마늘, 토마토 소스, 설탕, 흰 식초 및 물을 넣고 두껍게 될 때까지 (비율 3 : 2 : 1 : 4), 흠뻑 젖은 야채를 넣습니다.

⑤플레이트를 설치하십시오: 튀긴 생선을 다람쥐 모양에 넣고 달콤하고 신맛이 나는 소스로 이슬비를 뿌린 다음 소나무 견과류를 뿌립니다.

3. 네티즌들 사이에서 뜨거운 토론의 포인트

4. 팁

1.나이프 기술의 핵심: 생선 고기의 두께를 0.8-1cm로 유지하고 블레이드 사이의 간격은 0.5cm입니다. 너무 조밀하고 너무 드문 형성되면 깨지기 쉽습니다.

2.튀긴 비밀: 팬의 오일 온도는 처음으로 180 ℃로 설정되어야하며 200 ℃로 정리되면 선명해질 것이다.

3.건강 개선: 설탕 감소 버전은 설탕을 대체하는 데 사용될 수 있습니다. Air Fryer 버전은 미리 사용해야하며 온도는 15 분 동안 200 °입니다.

4.실패의 일반적인 원인: 랩핑되지 않은 전분은 오일 온도가 부족하고 불충분 한 오일 온도로 이어지고 과도하게 얇은 소스는 벽걸이에 영향을 미칩니다.

Food Blogger @ Chef Wang Gang의 실제 테스트 데이터에 따르면 완벽한 다람쥐 물고기는 다음을 달성해야합니다.외관 점수 ≥8.5/10,,,Crisp는 30 분 이상 유지됩니다,,,소스 달콤하고 신맛이 나는 비율 1 : 1.2최선을 다해. 장식적이고 맛있는이 유명한 유명한 요리는 짧은 비디오 플랫폼을 통해 새로운 세대의 젊은 요리 애호가들 사이에서 인기를 얻고 있습니다.